CECINA DE VACA CURADA 2kg

Cecina de vaca curada pieza de 2kg especial para lonchear.

Para su preparación, se seleccionan cortes magros de carne de vaca, generalmente de la zona de la pierna. Estos cortes se sazonan con sal y especias, como pimentón, ajo y pimienta, para potenciar su sabor. Luego, se dejan reposar durante un tiempo para permitir que los sabores se integren y que la carne adquiera una textura más firme.

Posteriormente, la carne se cuelga en lugares frescos y secos, como una cámara de curado, donde se deja secar durante varias semanas o incluso meses. Durante este período, la carne pierde gran parte de su contenido de agua, lo que contribuye a su conservación y aporta una textura más firme y concentrada en sabores.

El resultado final es una carne de vaca curada que se caracteriza por su color oscuro, su aroma intenso y su sabor salado y ahumado. La textura puede variar desde firme hasta ligeramente fibrosa, dependiendo del grado de curación y del grosor de la pieza.

La cecina de vaca curada se consume principalmente en lonchas finas, ya sea sola o como ingrediente en diversos platos. Se utiliza en bocadillos, tapas, ensaladas y como acompañamiento de quesos y otros embutidos. Es un alimento muy apreciado por su sabor intenso y su larga vida útil debido a su proceso de curado.